番茄完整的全套栽培知識(shí)及栽培技術(shù)
番茄,作為餐桌上常見(jiàn)的美味,既是讓人食欲大開(kāi)的菜肴,又是營(yíng)養(yǎng)美顏的水果,不僅有酸酸甜甜的口感,而且還有圓潤(rùn)討喜的外形,一直以來(lái)都備受大家喜愛(ài)。
近年來(lái),番茄不僅在種植面積上不斷擴(kuò)大,規(guī)模也在不斷變大。不過(guò)種番茄容易,要種出高品質(zhì)的番茄可還得下一番功夫。
番茄的生物學(xué)特性
根系:根系較強(qiáng)大,分布廣而深,盛果期主根深入土壤達(dá)1.5米以上,根展也能達(dá)2.5米,大多根群在30~50厘米的耕作層中。根的再生能力很強(qiáng),其在莖節(jié)上易生不定根,所以扦插繁殖容易成活。
莖:半直立性匍匐莖。幼苗時(shí)可直立,中后期需要搭架,少數(shù)品種為直立莖。莖分枝力強(qiáng),所以需整枝打杈。據(jù)莖的生長(zhǎng)情況分為:自封頂類(lèi)型和無(wú)限生長(zhǎng)類(lèi)型。
葉:分子葉、真葉兩種。真葉表面有茸毛,裂痕大,是耐旱性葉。早熟品種葉小,晚熟品種葉大,大田栽培葉深,設(shè)施葉小,低溫葉發(fā)紫,高溫下小葉內(nèi)卷,葉莖上均有毛和分泌腺,能分泌有特殊氣味的汁液,固蟲(chóng)害較少。
花:兩性花,每一花序的花數(shù)一般為5~8朵,多的20余朵,自花授粉。在不良環(huán)境下,特別是低溫下,易形成畸形花,易形成畸形果或落掉。個(gè)別品種或有的品種在某些條件影響下可以異花授粉,天然雜交率4~10%。
果實(shí):果實(shí)形狀多種多樣,有圓球形的、扁園形、梨形、長(zhǎng)園形等。果實(shí)顏色多種多樣,有紅色的、粉紅色、橙紅色、黃色、綠色、白色等。
種子:腎形,千粒重3~3.3克,壽命4~5年,生產(chǎn)上多用1~2年的新種子。
番茄的生育周期
番茄在熱帶是多年生草本植物,而在溫帶有霜地區(qū)則作為1年生栽培,其生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程有一定的階段性和周期性,大致可分為發(fā)芽期、幼苗期、開(kāi)花坐果期和結(jié)果期4個(gè)不同的時(shí)期。
發(fā)芽期:從播種到第一片真葉出現(xiàn),正常溫度下需6~9天,其生長(zhǎng)所需的養(yǎng)分由種子本身來(lái)供應(yīng)。
幼苗期:是指從第一片真葉出現(xiàn)至第一花序現(xiàn)蕾,正常溫度下不經(jīng)分苗一般45~50天。這個(gè)階段是番茄從以營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)為主過(guò)渡到生殖生長(zhǎng)與營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)同等發(fā)展的轉(zhuǎn)折時(shí)期,直接關(guān)系到產(chǎn)品器官的形成及產(chǎn)量。
開(kāi)花坐果期:第一花序現(xiàn)大蕾到第一個(gè)果實(shí)形成,約15~30天。這一時(shí)期果、秧同時(shí)生長(zhǎng),解決好營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的矛盾,是這一時(shí)期的關(guān)鍵要?jiǎng)?wù)。
結(jié)果期:從第一花序著果到采收結(jié)束,約40~60天。這一時(shí)期的植株除了繼續(xù)進(jìn)行花芽和葉芽的分化與發(fā)育外,營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)也十分旺盛,外觀上表現(xiàn)為株高增加,葉片不斷長(zhǎng)大。因此,在這個(gè)階段要調(diào)節(jié)好營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的關(guān)系,既要使?fàn)I養(yǎng)生長(zhǎng)充分、葉片肥厚、莖稈粗壯、根深葉茂,又要避免徒長(zhǎng),防止落花和延遲開(kāi)花結(jié)果。
番茄對(duì)環(huán)境的需求
溫度
番茄是喜溫蔬菜,一般來(lái)說(shuō)15~35℃的溫度范圍內(nèi)均可適應(yīng)番茄生長(zhǎng),生長(zhǎng)期最適宜溫度為20~30℃。番茄生長(zhǎng)最適地溫為20~23℃,當(dāng)?shù)販亟档?℃時(shí),根系停止生長(zhǎng)。
幼苗期:最適溫度白天為20~25℃,夜間為10~15℃。幼苗期溫度過(guò)高或過(guò)低容易造成秧苗長(zhǎng)勢(shì)弱、花芽分化、發(fā)育不良、花的質(zhì)量下降,在開(kāi)花結(jié)果期易產(chǎn)生落花落果。
開(kāi)花期:對(duì)溫度反應(yīng)敏感,最適氣溫白天為20~30℃,夜間15~20℃。開(kāi)花期遇到低溫或遇到30℃以上高溫時(shí),花粉粒萌發(fā)及花粉管伸長(zhǎng)不良,受精不良,易發(fā)生落花落果。
結(jié)果期:適溫為白天24~26℃,夜間12~17℃。
果實(shí)著色期:最適溫度為20~25℃,30℃以上著色不良。
光照
番茄是喜光短日照作物,但大多數(shù)品種對(duì)日照要求不嚴(yán)格,不需要特定的光周期。
發(fā)芽期:不需要光照。
幼苗期:對(duì)光照要求比較嚴(yán)格,光照不足延遲花芽分化,使著花節(jié)位上升,花數(shù)減少,花芽素質(zhì)下降。
開(kāi)花期:光照不足,容易引起落花落果。
結(jié)果期:處在強(qiáng)光下,坐果多,單果也大,弱光下坐果率低,單果重減小,還容易出現(xiàn)空洞果和筋腐果。
水分
番茄地上部莖葉繁茂,蒸騰作用比較強(qiáng)烈,蒸騰系數(shù)為800左右,需水較多。但番茄根系十分發(fā)達(dá),吸水能力較強(qiáng),對(duì)水分要求屬半耐旱特點(diǎn),空氣相對(duì)濕度45~50%為宜。
幼苗期:生長(zhǎng)較快,為避免徒長(zhǎng)和發(fā)生病害,土壤濕度不宜過(guò)高,應(yīng)適當(dāng)控制灌水。
第一花序坐果前:土壤水分過(guò)多,易引起植株徒長(zhǎng),根系發(fā)育不良,造成落花。
第一花序的果實(shí)膨大后:對(duì)水分的要求明顯增加。
果實(shí)膨大期:每株番茄每天吸水量為1~2升,根據(jù)土壤蒸騰情況,適量澆水,小水勤澆,盛果期澆水間隔時(shí)間為5~7天。
土壤
番茄對(duì)土壤要求不太嚴(yán)格,最好選用土層深厚,排水良好,富含有機(jī)質(zhì)的肥沃壤土。
番茄栽培技術(shù)要點(diǎn)
種子處理
消毒:根據(jù)當(dāng)?shù)氐某R?jiàn)病害選用適宜的消毒方法,常用的方法主要有兩種。①溫湯浸種,在55℃溫水中放進(jìn)種子,保持水溫對(duì)種子進(jìn)行浸泡,時(shí)間為15分鐘左右,通過(guò)這樣的處理,可有效防治潰瘍病與葉霉病等病害。②磷酸三鈉浸種,先將種子放入常溫清水中浸泡3~4小時(shí),然后在向清水中加入適量磷酸三鈉溶液繼續(xù)浸泡20分鐘左右(濃度為10%),最后將種子撈出進(jìn)行清洗,通過(guò)這樣的處理,可有效防治病毒病害。
催芽:經(jīng)過(guò)消毒以后的種子再進(jìn)行浸泡6~8小時(shí),然后將種子撈出洗凈,放到25℃的環(huán)境中進(jìn)行催芽,保持適宜的溫度和濕度。
準(zhǔn)備工作
育苗設(shè)施:根據(jù)當(dāng)?shù)氐募竟?jié)與氣候條件選取適宜的育苗設(shè)施,常用的設(shè)施主要包括:日光溫室、塑料大棚、連棟溫室以及溫床等。此外在夏季與秋季時(shí)要配置相應(yīng)的防蟲(chóng)設(shè)施與遮陽(yáng)設(shè)施。
營(yíng)養(yǎng)土配制:按照因地制宜的基本原則配置種植要素,如田地類(lèi)型、肥料、草炭以及礱糠灰等,并根據(jù)設(shè)計(jì)比例對(duì)營(yíng)養(yǎng)土進(jìn)行制備,滿(mǎn)足后續(xù)使用要求。
播種
播種期:根據(jù)當(dāng)?shù)氐募竟?jié)與氣候條件,以及所選的壯苗指標(biāo)確定最佳的播種期。
播種方法:在催芽的種子有七成以上出現(xiàn)露白后即可進(jìn)行播種,夏季和秋季的育苗能直接使用經(jīng)過(guò)消毒處理后的種子進(jìn)行播種。
播種以前要澆灌足夠的底水,濕潤(rùn)到床土深10cm以上。在水完全滲下以后播撒一層營(yíng)養(yǎng)土,對(duì)床面進(jìn)行找平,然后均勻的播撒種子,播種后再覆蓋一層營(yíng)養(yǎng)土。
為預(yù)防猝倒病,需在苗床上播撒多菌靈與細(xì)土。冬季和春節(jié)需要在床面上覆蓋一層地膜,夏季和秋季的苗床上要覆蓋稻草。
苗期管理
環(huán)境調(diào)控:①溫度,夏季和秋季要進(jìn)行遮陽(yáng)與降溫,而冬季和春季要根據(jù)實(shí)際情況采用適宜的管理方法;②光照,冬季和春季要使用增光措施,而夏季與秋季要使用遮光措施;③水分,充分澆灌分苗水,根據(jù)季節(jié)等因素進(jìn)行酌情澆水。
分苗:在秧苗的兩片子葉完全展開(kāi)以后將其移至營(yíng)養(yǎng)缽當(dāng)中。營(yíng)養(yǎng)缽的用土方案為,過(guò)篩肥活土與腐熟圈肥按照7:3的比例混合,并適當(dāng)添加磷酸二銨、草木灰和多菌靈。
增加營(yíng)養(yǎng)面積:在秧苗葉片數(shù)量達(dá)到3~4片時(shí),對(duì)苗距進(jìn)行增大,容器中的空隙要使用細(xì)泥進(jìn)行填堵,并做好保濕與保溫工作。
肥水分管理:苗期的主要工作為控水和控肥,在秧苗葉片數(shù)量達(dá)到3~4片時(shí),可視實(shí)際情況淋施海精靈生物刺激劑(根施型)500倍液。
煉苗:早春時(shí),育苗的白晝溫度要嚴(yán)格控制在15~20℃之間,夜晚要控制在5~10℃之間。夏季和秋季要逐步撤去遮陽(yáng)設(shè)施,并對(duì)水分進(jìn)行有效控制。
壯苗指標(biāo):對(duì)于春季和夏季的栽培用苗,其植株高度為25cm、莖粗為0.6cm,并出現(xiàn)大蕾。對(duì)于夏季和秋季的栽培用苗,其植株高度為15cm、莖粗為0.4cm,在25天之內(nèi)發(fā)育成型。
定植
整地施肥:基肥以腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥為主,每畝施2500~3000kg,并根據(jù)番茄品種熟性、栽培時(shí)期等的不同配以適量化肥。
● 對(duì)于早熟品種,每畝配施過(guò)磷酸鈣25~30kg,硫酸鉀15~20kg,另外增加尿素10kg左右。
● 晚熟品種,對(duì)氮肥更要適當(dāng)控制。
● 地膜覆蓋栽培番茄的氮素化肥的分配,一般認(rèn)為,以基、追各半為宜。
除磷肥外可實(shí)行全層施肥,使肥料與耕層土壤均勻混合,達(dá)到土肥交融。過(guò)磷酸鈣則與有機(jī)肥充分拌和后條施于種植穴內(nèi),以減少土壤對(duì)磷的固定。在番茄秧苗排于定植穴后,隨即淋施海精靈生物刺激劑(根施型)500倍液以穩(wěn)苗。另外,為使番茄根系正常生長(zhǎng)和提高含糖量,播種時(shí)可施入少量硼肥。
定植時(shí)間:完成播種以后25天,且幼苗的葉片數(shù)量為5 片時(shí)為定植適期。
田間水肥管理
水肥管理是西紅柿生長(zhǎng)過(guò)程中最重要的一部分,定植后7~10天,結(jié)合澆水追施一次催果肥,用量每畝施糞稀500kg。
當(dāng)?shù)谝凰牍_(kāi)始膨大時(shí)結(jié)合澆水施尿素10~15kg。第一穗果將近收獲,第二、第三穗果膨大時(shí),植株進(jìn)入旺產(chǎn)期,每畝追施糞稀1000kg左右或速效氮肥,最好是糞稀與氮肥交替施用,連續(xù)追肥3次,可以達(dá)到壯秧、防早衰和提高果實(shí)品質(zhì)的目的。
各追肥期,配合海精靈生物刺激劑300倍液,能起到生根壯苗、平衡營(yíng)養(yǎng)、?;ū9榷喾N作用。
此外,在番茄生長(zhǎng)中后期,莖葉生長(zhǎng)開(kāi)始減緩,為了爭(zhēng)取中后期產(chǎn)量,防止早衰,葉面噴施磷鉀源庫(kù)800倍液,對(duì)促進(jìn)果實(shí)發(fā)育有良好效果。
整形修剪
番茄的生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng),莖桿的每個(gè)節(jié)位上都會(huì)分生腋芽,而每個(gè)腋芽都能萌發(fā)成枝,開(kāi)花結(jié)果。如果任其生長(zhǎng),則造成枝葉叢生,株形紊亂,也易消耗掉大量養(yǎng)分,造成落花落果,果形變小,產(chǎn)量和品質(zhì)下降。所以在番茄生長(zhǎng)過(guò)程中,要不斷進(jìn)行整枝、打杈、疏葉等來(lái)調(diào)節(jié)生長(zhǎng)。
? 具體方法可參考:番茄整形修剪技術(shù)
病蟲(chóng)害防治
番茄常見(jiàn)的病害有早疫病、晚疫病、綿疫病、灰霉病、葉霉病、細(xì)菌性斑點(diǎn)病、病毒病、根結(jié)線蟲(chóng)等。蟲(chóng)害主要有美洲斑潛蠅、白粉虱、蚜蟲(chóng)、棉鈴蟲(chóng)等。
要注意適時(shí)用藥、預(yù)防為主,綜合治理。具體防治方法可參考平臺(tái)往期推文。